ウインナーパン |
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| グランドアルトバイエルン | 1袋 |
| 【パン生地】 | |
| 強力粉 | 130g |
| ドライイースト | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ぬるま湯 | 80cc |
| バター(室温に戻す) | 小さじ2 |
| 打ち粉(強力粉) | |
| 竹串 |
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(1) 〜パン生地を作る〜 ボールに強力粉と塩、砂糖を入れてよく混ぜる。 (2) (1)にドライイーストとぬるま湯を加えて混ぜ、ひとまとまりになったらボールから取り出してこねる。（約10分） (3) (2)にバターを加えてさらにこねる。（表面がなめらかになるまで約5分） (4) (3)をビニール袋に入れて空気を抜いて口を結び、約1時間、生地を2倍に発酵させる。 (5) (4)を袋から取り出してひとこねし、7等分に分けて丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけて（約15分）置く。 (6) 打ち粉をして生地をのばし、竹串を刺したグランドアルトバイエルンを巻いてぬれ布巾をかけ、（約20分）発酵させる。 (7) 直火でゆっくりと焼くか、フライパンに乗せて焼く。（約8分） ＊焦がさないように気をつけて！！ 〜その他の焼き方〜 ＊水をひかずに中火で温めたグリルに(6)をのせ、表面が色づけば裏返して更に焼く。（約10分） ＊中火のガスコンロで直火にあてて焼く。（ゆっくり約8分） ＊180℃のオーブンで焼く。 |
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