ポークの熟成した旨味や風味とブラックペッパーのスパイシーな風味がバランスよく調和しています。
余韻に程よく残るペッパーの辛味がさわやかな印象も与えます。マスタードは添えない方がペッパーの効果が発揮できます。ガーリックとキャベツと共にオリーブオイルで炒めても良いです。

IPAスタイルのビールやジンのソーダ割り、色の濃い目の辛口ロゼワインなど。

ポークの脂肪のふくよかな甘旨味に、バジルのミントのような香りが爽やかな印象を与えます。
余韻にもレモンバームのようなハーブ香がフレッシュ感を持続させています。
レモンなどを絞っても良いと思います。

モヒートや、ヴァイツェンの白ビールタイプ、爽やかなスパークリングワインなどにもよく合います。

レモンとパセリの組み合わせは、ステーキなどに添えられる“メートルドテルバター“に必須アイテムです。
豚肉のふくよかなうま味に対して、香り、味わいの双方から爽やかな風味を与えます。

レモンハイ、日本酒の大吟醸、爽やかなタイプのスパークリングワイン、ホワイトビールなどにもよく合います。

味わい、風味のバランスはバジルと共通する印象ですが、青しその風味によって、「和のテイスト」となっています。ブロッコリーなどの温野菜を添えてポン酢で味わうようなアレンジもできます。

レモンハイや吟醸酒、爽やかな香りの辛口白ワインなどによく合います。