ﾊﾑ&ｿｰｾｰｼﾞおもしろ百科
身近なﾊﾑやｿｰｾｰｼﾞについて詳しくご紹介！！
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◇第2回
ｿｰｾｰｼﾞにはどんな種類があるか知ってますか？
ｿｰｾｰｼﾞとは、豚や牛、鶏肉などの原料肉を塩漬してｶｯﾃｨﾝｸﾞし、調味してから羊・豚・牛などの天然腸、または太さが同程度のｹｰｼﾝｸﾞに詰めてしあげたものの総称で、日本では腸詰めとも呼ばれています。
皆様におなじみの一般的なｿｰｾｰｼﾞには、わかりやすく分けると大きく３つに分けられます。
1．ﾌﾚｯｼｭｿｰｾｰｼﾞ
加熱していない生ｿｰｾｰｼﾞで、日本では馴染みの薄いものですが、欧米ではよく食べられています。
2．ｸｯｸﾄﾞｿｰｾｰｼﾞ
加熱したｿｰｾｰｼﾞの総称で、薫煙したものとしていないものの２種類があります。
ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞやﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ、ﾎﾞﾛﾆｱｿｰｾｰｼﾞなど、皆様に一番おなじみのｿｰｾｰｼﾞです。
3．ﾄﾞﾗｲ、ｾﾐﾄﾞﾗｲｿｰｾｰｼﾞ
乾燥させて長期保存に耐えるように造られたもので、乾燥度合いによりﾄﾞﾗｲとｾﾐﾄﾞﾗｲｿｰｾｰｼﾞと2種類に分かれます。
◆ｿｰｾｰｼﾞの種類
・ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞ
・ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ
・ﾎﾞﾛﾆｱｿｰｾｰｼﾞ
・ﾘｵﾅｿｰｾｰｼﾞ
・ﾄﾞﾗｲｿｰｾｰｼﾞ、ｾﾐﾄﾞﾗｲｿｰｾｰｼﾞ
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