ﾊﾑ&ｿｰｾｰｼﾞおもしろ百科
身近なﾊﾑやｿｰｾｰｼﾞについて詳しくご紹介！！
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◇第5回
ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞやﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿーｾｰｼﾞはそのままでも食べられるの？また、生ｳｲﾝﾅｰは？
ｳｲﾝﾅ-ｿｰｾｰｼﾞやﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞは、もともとﾖｰﾛｯﾊﾟで、お肉の保存や加工品の目的で作られるようになりましたが、現在、日本のｿｰｾｰｼﾞ類は、安全性と衛生面の確保のため、「食品衛生法」と｢JAS法｣で【食肉製品】と呼ばれ、衛生基準・製造規準・保存規準などが厳しく決められており、商品製造の工程で完全に加熱することがきめられています。
ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞやﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞはそのまま食べられるの？
加熱せずにそのまま食べても、衛生的にはまったく問題は有りませんが、加熱することで肉や脂の舌ざわり、香味、皮や肉の食感がアップし、さらにおいしくなりますので、炒めたり、ボイルして加熱して調理されることをお勧めします。
生ｳｲﾝﾅｰはそのまま食べられるの？
生ｳｲﾝﾅｰは「ｳｲﾝﾅｰ」と呼ばれていますが、食品衛生法上は【食肉製品】ではなく、【食肉加工品】と呼ばれ、味付けした生肉を腸詰し、製造の工程で加熱を行わずにそのまま生で販売されています。
当然、そのままでは食べられませんので、中心部までしっかり完全に加熱調理してからお召し上がりください。
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