季節の健康と食秊
◇第18回
老化をくい止め、いつまでも若々しく！〜ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ〜

いつまでも若々しく健康で長生きすることは万人共通の願いです。最近、「ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ」という言葉があちこちで聞かれますが、「ｱﾝﾁ＝対抗する」「ｴｲｼﾞﾝｸﾞ＝老化・加齢」という意味から、老化・加齢をくい止めて若々しく元気に生活しようということです。今号では、“老化をくい止め、若々しく生活する”ための食生活についてご紹介しましょう。

Now Loading

■「老化」はなぜ起こるの？
最近の研究から、「遺伝的なもの」を除くと、「老化」の原因は以下の3つが原因と言われています。
1．成長ﾎﾙﾓﾝの低下：成長ﾎﾙﾓﾝは体の発達を促す役割をして、蛋白質の合成を促して筋肉を作る・ｶﾙｼｳﾑなどﾐﾈﾗﾙの利用効果を高めて骨を成長させる・ｴﾈﾙｷﾞｰ・新陳代謝を高めてﾀﾞｲｴｯﾄ効果がある・免疫力を高めて細胞を若々しく保つなどの働きがあります。成長ﾎﾙﾓﾝは20代をﾋﾟｰｸに加齢とともに減少し、筋肉や骨量が低下する・代謝機能が低下して肥満になりやすくなって成人病や動脈硬化を促進する・免疫力が低下して細胞の老化が進むなどの症状を引き起こします。
2．細胞の酸化：細胞を酸化させる原因は活性酸素です。細胞が酸化されると、皮膚や内臓、血液、骨など体全体の機能が老化して、生活習慣病など色々な障害を引き起こします。
3．肥満：加齢にともない、筋肉量が減って基礎代謝量が減少するために太りやすくなりますが、年齢に関係なく、不規則で栄養ﾊﾞﾗﾝｽのわるい食生活や運動不足、ｽﾄﾚｽをためるなどすると新陳代謝が低下して太りやすくなり、免疫力が低下して生活習慣病や動脈硬化を促進し、老化を加速させます。

■「老化」を防ぐ食生活のﾎﾟｲﾝﾄ
1．成長ﾎﾙﾓﾝの低下をくい止める：ｱﾐﾉ酸の一種であるｱﾙｷﾞﾆﾝは、成長ﾎﾙﾓﾝの分泌を促進させることが分っていますので、ｱﾙｷﾞﾆﾝの摂取が有効です。また、成長ﾎﾙﾓﾝは睡眠中に分泌されますので、充分な睡眠をとることも必要です。ｱﾙｷﾞﾆﾝを多く含む食品は、納豆・大豆加工品、魚や肉類の動物性蛋白質、ごま、小麦胚芽、ﾅｯﾂ類、海苔などがあります。
2．活性酸素を除去：加齢とともに体内に存在する活性酸素除去酵素の量も減少しますので、抗酸化作用のある食品の摂取を心がけましょう。抗酸化作用のあるのは、ｶﾛﾃﾝ（うなぎ、ﾚﾊﾞｰ、緑黄色野菜、卵、ﾁｰｽﾞなど）、ﾋﾞﾀﾐﾝC（ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟ、緑黄色野菜、いちご、柿、ｷｳｲ、ﾊﾟﾊﾟｲｱなど）、ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの一種のｱﾝﾄｼｱﾆﾝ（ﾍﾞﾘｰ類、ｶｼｽ、小豆、黒豆、赤ﾜｲﾝなど）、ﾋﾞﾀﾐﾝE（うなぎ、かつお、背青魚、ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、植物油など）などがあります。
3．肥満を予防する：三食規則正しく栄養ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事、暴飲・暴食をしない、規則正しい生活、ｽﾄﾚｽをためない、適度な運動を継続してｴﾈﾙｷﾞｰ代謝を促進するなどに心がけましょう。

季節の健康と食ﾄｯﾌﾟへ
あふれる笑顔ﾄｯﾌﾟへ

(C)ITOHAM FOODS Inc.