おいしさのヒミツ

味の素ｋｋ「やさしおR」のおいしく減塩する技術って？

塩分とは通常、食塩分を指しており、「やさしさ生活」シリーズは、その食塩分を一般の製品と比較して35％カットしています。しかし食塩を減らすと塩味がたらなくなるため、カリウム塩を替わりに使用していますが、カリウム塩には独特の苦味があるため、味の素ｋｋの「やさしおR」に使用されている、味の素ｋｋの独自素材ポリグルタミン酸による技術等を活用してます。

●カリウム塩とは・・・食塩に近い塩味を持っているミネラル。通常、過剰摂取が問題視される塩分とは、食塩分（ナトリウム分）を指し、カリウム塩は含まれていません。

さらに含気パックで“おいしさそのまま”・・・薄型の含気トレイパック形態にする事で、バキュームパックのように製品が潰されず、スライスしたてのおいしさがそのまま楽しめます。ふんわり積み重なっているので、1枚1枚剥がし易く、使い易くなっています。

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