料理のおすすめポイント
鶏肉と大豆のトマト煮を食べた残りにレトルトの辛口カレーを加え、夏らしくコーンとインゲンを入れて、トマト風味のカレーを作りました。パプリカライスにおつまみのフィッシュ＆アーモンドをのせてカレーをかける。ユニークな我が家の夏カレーの出来上がり。ご飯にかけたフィッシュ＆アーモンドの食感もとても良いです。
材料（2人分）
鶏と大豆のトマト煮の残り…２００ｃｃ(１カップ)/レトルトカレー辛口…１パック/インゲン…３本/コーン…大さじ２/パプリカライス…茶碗２～３杯/フィッシュ＆アーモンド…適量 【鶏肉と大豆のトマト煮】 にんにく(みじん切り)…１片/玉ねぎ(１ｃｍの角切り)…６０ｇ/ピーマン(５ｍｍの角切り)…２０ｇ/人参(５ｍｍの角切り)…４０ｇ/鶏もも肉(１.５ｃｍの角切り)…１８０ｇ/小麦粉…適量/カットトマト缶…４００ｃｃ(１缶)/炒め油…適量/塩胡椒…少々/コンソメ(顆粒)…大さじ１/パプリカ…大さじ１/(あれば)オレガノ…少々/水…６００ｃｃ/大豆の水煮…１５０ｇ
作り方
【鶏肉と大豆のトマト煮】 野菜を炒めて取り出し、鶏もも肉に塩胡椒し、小麦粉をまぶして炒める。 野菜を戻して、カットトマト、大豆、コンソメ、水、パプリカ、オレガノを入れて煮込み、最後に塩胡椒で味を調える。
夏野菜を使ったピラフに小さい子どもでも食べられる甘口のキーマカレーをかけました。トマト嫌いでも気にならないようにチーズをのせました。
材料（4人分）
バター…少量/枝豆…１袋/とうもろこし…１本/ソーセージ…１袋/玉ねぎ(小)…１個/カレールー(甘口)…１箱/ひき肉…３００ｇ/トマト…１個/スライスチーズ…４枚/塩こしょう…少々
カレールーを使わずにオクラの粘りでとろみのあるカレーに。オクラ、トマト、玉ねぎとシンプルですが栄養豊富な夏のカレーです。
材料
オクラ…２０本/玉ねぎ(みじん切り)…１／２個分/トマト(みじん切り)…１個分/カレー粉…大さじ１.５/トマトケチャップ…小さじ２/塩…少々/サラダ油…適宜
ツナ缶で作る炒めカレーなので、短時間でさっと作れます。お子さまにも食べやすいコーンやミニトマト、甘みを出すドライフルーツがポイントです。
ご飯…１８０ｇ/ドライパセリ…少々/玉ねぎ…１／４個/ミニトマト…５個/コーン…３０ｇ/ツナ…大さじ１/ドライフルーツミックス…２０g/バター…１０g/ケチャップ…大さじ２/カレー粉…小さじ１/塩胡椒…少々
ご飯の代わりに冷奴でカレーを。夏野菜たっぷりで大豆の栄養も加えたスタミナカレー。カロリーも控えめで嬉しい！
鶏ひき肉…２００ｇ/人参…１／２本/玉ねぎ(みじん切り)…１／２個分/ナス…１本/パプリカ…１個/ズッキーニ…１本/トマト缶…１缶/カレールー…１／２箱/コンソメ…１個/オリーブオイル…適量/水…１００ｃｃ/豆腐…２丁