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お肉百科

更新:2016/10/17

【季節の健康と食に関する情報】
肉を食べていれば魚は食べなくてもいいの?
アサノフレミ

お肉を食べていれば、魚は食べなくても良いんですか〜?

ハム係長

魚も肉も良質なタンパク質源として大切な食品だよ。健康のためには両方ともしっかり食べたいね。肉や魚のたんぱく質は、必須アミノ酸を豊富にバランスよく含み、体内での利用効率もいいという特長を持っているんだよ。

アサノフレミ

へ〜。そうなんですね。選り好みせず肉も魚もバランスよく食べてこそ、健康的といえますね。

ハム係長

そうだね。魚ではサンマやサバなど青魚にはEPAやDHAと呼ばれる多価不飽和脂肪酸が含まれ、血中コレステロール値を低下させ、動脈硬化の予防になると報告されています。しかし、乳類や肉などに多い飽和脂肪酸の大切さも分かってきたんだよ。

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