ポールウインナー、豚レバー、
シイタケの照り煮（2人分）
- ポールウインナー3本
- 豚レバー ブロック150g程度
- 小麦粉適量
- シイタケ 中程度の大きさ8ケ
- オリーブオイル大2
- 照り煮のタレ
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- 赤ワイン60ml
- バルサミコ酢20ml
- 醤油40ml
- 砂糖大1強
- レタス 千切り適量
- ポールウインナーは6等分の長さにカット、豚レバーは厚さ５mm程度の一口大に切り小麦粉を塗す、シイタケは石突を取り半分に切る
- 照り煮のタレを混ぜ合わせておく
- フライパンにオイルを熱し、小麦粉をまぶしたレバーの両面をさっとソテーする
- ③のフライパンに②の照り煮のタレを流し入れ、中火で加熱する
- ④にカットしたポールウインナー、シイタケを加えレバーと共にタレの中で返しながら煮ていく
- 中火のまま煮ていき、煮詰まって、全体に照りがついたら出来上がり
- レタスの千切りなどと共に皿に盛る
・鶏や牛のレバーも可
・タレの分量は味をみながら混ぜ合わし、好みで調整してください
・純米酒、ビール、ハイボール、赤ワインなどにもよく合う