ビタミンＢ1が多い食品としては糠、胚芽米、豆や芋類、豚肉などがあるよ。またビタミンＢ1の働きとしては、体の筋肉を動かす糖質をエネルギー代謝することなんだよ。特に豚肉はビタミンＢ1を摂るには優秀な食品だね。

ビタミン類は調理によって減ってしまうため、少し多めに摂っておくことが理想だよ。ビタミンＢ１を豚肉で摂取する場合、生の状態を100％とすると、茹でたものには30％しか残らないんだよ。「お酒をよく飲む人」「甘いものが好きな人」「神経を使う人」などは、ビタミンＢ１を多めに口にすると良いね。