魚も肉も良質なタンパク質源として大切な食品だよ。健康のためには両方ともしっかり食べたいね。肉や魚のたんぱく質は、必須アミノ酸を豊富にバランスよく含み、体内での利用効率もいいという特長を持っているんだよ。

そうだね。魚ではサンマやサバなど青魚にはＥＰＡやＤＨＡと呼ばれる多価不飽和脂肪酸が含まれ、血中コレステロール値を低下させ、動脈硬化の予防になると報告されています。しかし、乳類や肉などに多い飽和脂肪酸の大切さも分かってきたんだよ。