●最終肥育の段階で、穀物を主体とした飼料を与えた牛肉です。
●伊藤ハム独自の基準により選別された牛肉です。
●素牛は英国種及びその交雑種を使用した牛肉です。
●OIE（国際獣疫事務局）がBSEの「無視できるリスク」国と認定したニュージーランド産の安全安心な輸入牛肉です。