【材料（2人分）】
梅干し2粒（塩分8%くらい）、
レタス葉っぱ1枚、ご飯 茶碗2杯
《 1 》
梅干しは種を取り、包丁で粗くきざむ。
レタスは手でちぎる。
《 2 》
ご飯に、《1》を混ぜる。
【材料（2人分）】
トマト1個、玉子1個、黒こしょう少々、
水溶き片栗粉 大さじ1、だし600cc、
薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、
塩少々
《 1 》
トマトはへたを取り、ザク切りにする。
《 2 》
鍋にだし、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて《1》をさっと煮る。
《 3 》
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き玉子を流し入れ、火を入れる。
《 4 》
器に盛り、黒こしょうをふる。
【材料（2人分）】
大葉5枚、みょうが2個、
白胡麻 大さじ1、ご飯 茶碗2杯
《 1 》
大葉は細切り、
みょうがは小口切りにする。
《 2 》
ご飯に、《1》と白胡麻を混ぜる。
【材料（2人分）】
もめん豆腐200g、焼のり1枚、
みつば3本、だし600cc、
みそ 大さじ3
《 1 》
豆腐は2cm角に切る。のりはちぎり、
みつばは1cm長さに切る。
《 2 》
鍋にだしを入れ、豆腐、のりを入れて、中火で温める。
《 3 》
みそを溶き入れ、仕上げにみつばをちらす。
【材料（2人分）】
長芋 100g、卵黄 2個分、
ご飯 茶碗2杯、塩少々
《 1 》
長芋は皮をむいて包丁でたたいて、
とろろ状にする。
塩を少しふり、味付けする。
《 2 》
茶碗にご飯を入れ、《1》をのせ、卵黄をのせる。
【材料（2人分）】
かぼちゃ 1/4個、アボカド 1個、
万能ねぎ 3本、マヨネーズ 大さじ4、
しょうゆ 小さじ1/2、わさび 小さじ1/2
《 1 》
かぼちゃは蒸してやわらかくして、
実の部分だけをスプーンですくい取る。
《 2 》
《1》をボールに入れ、木べらで粗くつぶし、マヨネーズ、しょうゆ、わさびで味付けする。
《 3 》
アボカドは皮と種をとり一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
《 4 》
《2》でアボカドを和えて器に盛り、万能ねぎをかける。