料理のおすすめポイント
旬の野菜をサラダ感覚で、ご飯と一緒に食べれるので、子供からお年寄りまで幅広く召し上がれます。酢メシが苦手なお子さんでもシーザードレッシングなら食べやすいかと思います。冷めても美味しいのでお弁当にもいいです♪
材料
ハム/菜の花/ゆで卵/シーザードレッシング/のり/塩・コショウ…適量
作り方
卵を茹でながら、同時に沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花も一緒に軽く茹でます。 ハムは細かく切るか、もしくはデコレーションに切ります。 茹でた菜の花の茎の部分をみじん切り、温かいご飯にハムとシーザードレッシングをかけ混ぜます。 盛り付けに細かくしたゆで卵、菜の花の葉とデコレーションにハム、のりを並べます。
和風でなく、どこかベトナムっぽい感じのちらし寿司です。ニョクマムとお好みでパクチーをみじん切りにして混ぜ込みます。ニョクマムの塩味とアルトバイエルンの旨味とパクチーの香りが酢飯に意外と合います。
材料（4人前）
米…３合/タマゴ…２個（大きいものなら１個でもOK）/アルトバイエルン…１袋/レンコン…１／４本/ニンジン…１／４本/パクチー（みつ葉や大葉でもOK）…適量/サラダオイル…小さじ２杯/ニョクマム…大さじ１～１．５杯/粗挽ブラックペッパー…適量 酢飯用［米酢…１６０ｃｃ/砂糖…４５ｇ/塩…１０ｇ］
自然色のキレイなお寿司です。ひな祭りやおもてなし、行楽のお弁当にもピッタリです。
すしめし…２合分/ハムのみじん切り…４枚分/菜の花（茹でてみじん切り）…大さじ４/ゆで卵のみじん切り…２個分 飾り用［ハム…１枚（抜き型などで型抜きする）/菜の花の塩茹で…少々］
すしめしは３分の１に分けて、それぞれにゆで卵、ハム、菜の花を混ぜ３色のご飯を作る。
バルサミコ酢を使った混ぜ寿司です。普通のお酢より酸味がマイルドなので砂糖もなし。甘みがほしいときはメープルシロップを小さじ半分ほど加えて。 アーモンドは絶対入れたほうが、食感もアップでおいしい！
材料（1人分）
ごはん…１膳分/ハムまたはウインナー…２枚（本）/新たまねぎ…２０ｇ/セロリ…１０ｇ/トマト…１／４個/きゅうり…１／３本/アーモンド…４粒/にんにく…少々/バルサミコ酢…大さじ１/オリーブオイル…適量/塩こしょう…少々/セロリの葉（お好みで）…適量 /パプリカパウダー・メープルシロップ…適量