豚バラ蒲焼と夏野菜の三色丼 | レシピ紹介

レシピ詳細

豚バラ蒲焼と夏野菜の三色丼

- 20(分/目安) 0(g/推定値)

夏のスタミナレシピ！やわらか豚バラ蒲焼と夏野菜を使用した三色丼です。豚肉にはうなぎと同じくビタミンB1が豊富に含まれています。バランスのよい食事で暑い夏を元気に乗り切りましょう！

玉ねぎ・なす・パプリカ・トマトはそれぞれ1cm角に、にんにくは薄くスライスし、大葉は芯を取って細切りにする。豚バラは幅1cmの短冊切りにする。

豚バラの両面に薄く小麦粉を振りかける。熱したフライパンにサラダ油を引き、豚バラを両面に焼き色がつくまで焼き、うなぎのタレを入れてからめる。

熱したフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを入れて、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。パプリカ、なすを入れ、火が通ったらトマトを加えてサッと炒める。

ボウルに卵を割り入れ、【A】を加えてよく混ぜる。熱したフライパンに油を引き、菜箸を2組持って素早くかき混ぜていり卵を作る。

器にご飯を盛り、②③④を彩りよく盛り付け、最後に大葉を飾り付ける。

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