料理のおすすめポイント
野菜を細かく刻むので、野菜嫌いのお子さんもたっぷり食べられます。また時間も短縮できていいですよ。
材料
ひき肉…300ｇ/玉ねぎ…中2個/人参…中1本/ナス…1本/ピーマン…2個/コンソメ…2個/カレー粉/塩…適量
作り方
夏にぴったりのオクラと茄子のカレーです。 お豆腐でヘルシーに。
豆腐…1丁/カレールゥ…2かけ/オクラ…2本/茄子…2本/エビ…5尾/ご飯…茶碗2杯/ピザ用チーズ…50g
ふわふわの豆腐にカレーの旨味がしみたあっさりカレーです。シャリシャリ茗荷に長芋の食感が豆腐とベストマッチ！隠し味の味噌と醤油で和風味に。麻婆豆腐のカレー版？！
豆腐…１丁/豚挽き肉…１００ｇ/ベーコン…３枚/長芋…１０ｃｍ/玉葱…１／２個/ピーマン…２個/ナス・トマト…１個/豆乳…２カップ/カレーパウダー…小匙２/小麦粉…大匙２/味噌…３０ｇ/醤油…大匙１/茗荷…３本/ゆで卵…１個
食卓に出る回数の少なくなった大豆を使って、食物繊維一杯のドライカレー風です。 野菜の旨味のしみた大豆の美味しさを味わって下さい。 ご飯に、麺類に、サンドイッチの具にと重宝するカレーです。
ベーコン…５～６枚/大豆水煮…１５０ｇ/ジャガイモ…２個/人参…１本/生姜・ニンニク…各１片/赤唐辛子…１本/カレーパウダー…大匙１・１／２/チキンスープの素…１個/塩、胡椒
じゃがいもやにんじんはあえて使わず、トマトの酸味がゴーヤの苦味とかぼちゃの甘みを引き立てます。 香辛料とゴーヤの苦味が食欲を出します。
とりもも肉…1枚（250ｇくらい）/たまねぎ…1と1／2～2個/ゴーヤ…1／2本/カボチャ…1／8個/トマトホール煮…1缶/オリーブオイル/にんにく…1片/コンソメ顆粒…大さじ2/月桂樹の葉…2～3枚/市販のカレールー（4～5人用）/水…700cc弱 【鶏肉の下味】塩/コショウ/ターメリック/チリペッパー/チリパウダー/ナツメグ/コリアンダー/シナモン（※塩、コショウ、ターメリックは必須）