料理のおすすめポイント
なすを豪快に煮込んでとろみづけにも活用し、なすの旨みを堪能できる絶品夏カレーです。 すっきりしたマイルドな味わいで、スパイスの香りも食欲をそそります。
材料
なす…10個/玉ねぎ（薄切り）…2個分/鶏もも肉…300g/にんにく・生姜（みじん切り）…各1片分/小麦粉・カレー粉…各大さじ2/ココナッツミルク…1／2カップ/サラダ油/塩/こしょう A［水…3カップ/スープの素…1個/ガラムマサラ…少々］
作り方
ねばねば野菜のオクラ、独特のしゃきしゃきの歯ごたえの長いもで、胃腸を元気な状態に保ち、夏バテにおさらば～☆です！なすは紫色がとてもきれいなので、ぜひ入れてみてください。
材料（2人分）
長いも…170ｇ/オクラ（小）…7個/なす（小）…1個/ハム…180ｇ/たまねぎ…140ｇ/にんじん…50ｇ/にんにく…１かけ/油…小さじ4分の1/塩…小さじ2分の1/カレー粉…大さじ2/ウスターソース…小さじ1/水…1.5カップ/ご飯…適量
なべに油を熱し、みじん切りのたまねぎ、にんじん、にんにくと、小さく切ったなすをいため、軽く火が通ったら調味料を加え、もう少し炒める。 水を入れて中火で2分、ふたをして弱火にし、ハムを入れて8分加熱する。 長いもを半分はすりおろし、半分は小さく切って加え、2分ほど煮る。 火を消してご飯にかけたらできあがり。
おうちで簡単キーマカレー。ごはんにのせてドライカレー風に、ナンと一緒にインド風などなど。お好きな食べ方でどーぞ。
材料（1～2人分）
ひき肉（お好きなもので）…150g/たまねぎ…1／4コ/にんじん…1／4本/ピーマン…1コ/トマト…1コ/なす…1／2本/たかのつめ…1／2本/にんにく・しょうが…各1／2かけ/ガラムマサラ…お好みで/ローズマリー（あれば）…少々 [A]カレー粉…大さじ1/プレーンヨーグルト…大さじ1／2/ココナッツミルクパウダー…大さじ1/ウスターソース…大さじ1／2/ブイヨンキューブorコンソメ…1コ/塩…ひとつまみ/水…200cc
ピラフ風ドライカレーです。
材料（1人分）
かぼちゃ…40g/なす…1／2本/玉ねぎ…1／4個/さやいんげん(冷凍)…4本/しょうが…1／2片/にんにく…1／2片/ご飯…1膳分/バター…5g/粉末カレールゥ…大さじ1／2/ブイヨンスープ…50ml/トマトジュース…40ml/しょうゆ…小さじ1弱/塩…適量/黒こしょう…適量
グリルサーモン入りの、トマト風味カレーです。
サーモン切り身…1枚/人参…1／3本/玉ねぎ…1／4個/にんにく…1／2片/パプリカ…1／4個/ご飯…1膳分/コンソメスープ…150ml/粉末カレールゥ…大さじ1/トマトピューレ…50g/白ワイン…小さじ1/塩…適量/黒こしょう…適量/オリーブオイル