料理のおすすめポイント
春先店頭に出てくる菜の花のポテトサラダです。 新じゃがを、生クリームを混ぜ入れたマヨネーズで和え、まろやかなポテトサラダにしました。 菜の花とコーンで彩りました。
材料（画像の料理3皿分）
新じゃが…５５ｇ（１個分）/菜の花…５０ｇ（１０センチ長５本分）/コーン…２０ｇ/生クリーム…小さじ２/マヨネーズ…小さじ３/塩コショー…適量/スライスハム…９枚
作り方
簡単ですぐできておいしい！
材料
食パンかフランスパン/ハム/マヨネーズ/とろけるチーズ/卵
パンのふちにマヨネーズで枠をつくり、その中に生卵を割りいれる。 その上に、ハム、チーズをたっぷりのせトースターでチン！
春野菜といえばセロリ。セロリをサラダにしておいしいサラダを作りました。
セロリ…１本/ハム…２枚/きゅうり…１／２本/ワインビネガー…大さじ１/塩…少々/砂糖…大さじ１/粒こしょう…少々/オリーブオイル…大１
セロリを千切りにし水に浸す。きゅうりも千切りにする。ハムも他の野菜と同じぐらいの大きさで千切りにする。ワインビネガーと塩、砂糖、オリーブオイル、粒こしょうをよく混ぜ合わせドレッシングをつくる。さきほど切った野菜の水気をよく切りドレッシングを混ぜ合わせお皿にもりつける。
ロースハムでポテトサラダと卵サラダを巻き包むことでブーケに見立てました。 菜の花やアスパラの香りと食感が楽しいです。
ロースハム…８枚 A（卵…２個/海老…５尾/酒…少々/アスパラガス…２本/塩胡椒/マヨネーズ…大２） Ｂ（じゃがいも…大１/人参…３ｃｍ/菜の花…２本/コーン…大１/塩胡椒/マヨネーズ…大２/からし…小２）
A：卵とアスパラ（１ｃｍに切る）は茹でておく。海老は酒蒸しして１ｃｍ角に切る。ゆで卵をつぶし、海老、アスパラを混ぜ、塩胡椒しマヨネーズで和える。 Ｂ：じゃがいも、人参、菜の花はそれぞれに茹でる。じゃがいもをつぶし、いちょう切りにした人参、一口大に切った菜の花、コーンを加え、塩胡椒しからしマヨネーズで和える。 AとＢをそれぞれロースハムで巻き、はしを楊枝で留め、お皿にブーケのように盛り付ける。
ホクホクの新ジャガとシャキシャキのキャベツやさやえんどうを加えることによって、春の新鮮さを味わえます。そこへ、ハムを加えると、さらインパクトが出て美味しさがアップします。 春は新しいことが始まる季節。何かと疲労がたまりやすい時期です。そんなときに、カルシウムたっぷりのひじきサラダで、元気になります。 ハムを沢山加えて、洋食の付け合せでも、和食の付け合せでも、美味しく頂けるサラダです。
ハム/ジャガイモ/キャベツ/さやえんどう/ひじき/クリームチーズ…大さじ１/マヨネーズ…大さじ２/塩…少々/こしょう…少々/かつおだし/砂糖…小さじ１