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野菜たっぷりの黒豚豆腐鍋

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レシピ詳細
野菜たっぷりの黒豚豆腐鍋

レシピ情報

483(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 0(g/推定値)

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旨みとコクのある黒豚を、豆腐や野菜と一緒にお鍋で味わいましょう。
手作りのおいしいごまだれが味の決め手です！

食材（4人分）

  • 鹿児島黒豚『黒の匠』もも薄切り
    350ｇ
  • 豆腐（鍋用）
    1丁
  • にんじん
    1本
  • 水菜
    1束
  • えのき
    1パック
  • 白ねぎ
    1本
  • 水
    6カップ
  • 酒
    大さじ4
  • 昆布（１０ｃｍ角）
    1枚
  • 【ごまだれ】
  • 　練りごま
    大さじ3
  • 　しょうゆ
    大さじ2
  • 　砂糖
    大さじ2
  • 　酒
    大さじ3
  • 　酢
    大さじ1
  • 市販のポン酢

作り方

１時間くらい前に鍋に水と昆布を入れておく。豆腐は一口サイズに切り、にんじんは４ｃｍのせん切り、水菜は４ｃｍのざく切り、えのきだけは根元を切り落として半分に切る。白ねぎはななめ薄切りにする。 
ボウルにごまだれの材料を入れてよくまぜる。 
黒豚もも薄切りは食べやすい大きさに切る。 
鍋を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。 
鍋に酒を加え、中央に豆腐、その周りに黒豚、さらにその周りに野菜を彩りよく並べ、アクを取りながら煮る。火が通ったらできあがり。ごまだれまたはポン酢でいただく。

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