食材（4人分）
黒の匠切り落とし
320g
溶き卵
50g
片栗粉
適宜
塩・こしょう
適宜
サラダ油
適宜
三色のパプリカ（乱切り）
6個
パイナップル（一口大）
1/4個
玉ねぎ（くし切り）
1個
にんにく（みじん切り）
適宜
生姜（みじん切り）
少々
揚げ油
【混合調味料（混ぜておく）】
中華スープ
100ml
しょう油
大さじ2
黒酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
紹興酒
小さじ2
作り方
豚肉を塩・こしょうで下味を付け、溶き卵をもみ込む。
①に片栗粉をまぶし、約150℃の油で揚げる。
サラダ油を熱したフライパンでにんにくと生姜を炒める。次に玉ねぎ⇒パプリカ⇒パイナップルの順で炒め、②を加える。
混合調味料を③を全体に絡めるように炒め煮したら出来上がり。
※学校法人 育成学園理事長 植木砂織 監修