食材（4人分）
穀物牛もも薄切り肉
200g
マンゴー（大きめ）
1個
玉ねぎ（スライス）
1個
トマトピューレ（3倍濃縮）
100g
カレールー
100g
サラダ油
大さじ1/2
水
300ml
ご飯
600g
作り方
マンゴーは皮を剥き、平らな面に沿って（平たい面に平行に平らな種が入っています）裏表 1枚ずつ切り取ってから、残りの実を切り取る。きれいな部分は2cmの角切りにして飾り用にし、種の周りの実はスプーンでそぎ、肉に揉み込んで30分程度置く。
肉を漬け込む間に鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火～中火できつね色になるまでよく炒める。
揉み込んだ牛肉をマンゴーごと加え入れ、トマトピューレと水も加える。 沸騰したら火を止め、カレールーを加えてよく溶かし、再度火を付ける。
一煮立ちしたら火を止め、角切りにしたマンゴーを入れて出来上がり。