食材（4人分）
穀物牛モモ肉切り落とし
800g
にんじん
1本
小玉ねぎ
12個
にんにく
1かけ
ブロッコリー
1個
マッシュルーム
1P
赤ワイン
200ml
デミグラスソース(市販)
290g(1缶)
バター
適量
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
水
100ml
作り方
にんじん・小玉ねぎ・にんにくそれぞれの皮を剥ぎ、人参は一口大に切る。
ブロッコリーは一口大に切り、塩茹でする。
肉に塩・こしょうして強火で焼き色を付ける。
鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、にんにく・にんじん・小玉ねぎの順に強火で焼き色を付け③を入れ炒める。
④にマッシュルームを入れ炒める。赤ワインを注ぎ入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。デミグラスソースと水を加え約1時間30分煮込む。
塩・こしょうで味を調えバターを適量入れる。よく混ぜて皿に盛る。最後に②を添えて完成。