レシピ詳細

ローストビーフの握り

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【季節の野菜】
食べやすい大きさに切った生春巻きの皮とアーモンドを油で揚げる。菜の花、うど、わらび、グリーンアスパラは茹でて食べやすい大きさに切り、水分を拭きとっておく。(アーモンドは茹でてから揚げるとパリッとする）

①とベビーリーフ、クレソン、マイクロトマトを彩りよく皿に盛る。

酢飯を一口大に握り、薄切りしたローストビーフを巻いて盛り付け、わさび醤油を塗って、生わさびをのせる。

残りのわさび醤油を②の野菜にかける。ポテマヨを添える。

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