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鹿児島黒豚 黒の匠 豚バラ肉の角煮

レシピ詳細
鹿児島黒豚 黒の匠 豚バラ肉の角煮

レシピ情報

813(kcal/1人分) 0(分) 0(g)

食材(4人分)

  • 黒豚バラブロック肉 (5cmの角切り)
    600g
  • 生姜(うす切り)
    50g
  • 花椒
    20粒
  • 日本酒
    200ml
  • 砂糖
    60g
  • 醤油
    80g
  • 1000ml
  • 大根(3cmの輪切り)
    1/2本
  • 練りからし
    適量

作り方

フライパンを熱し、豚肉を入れ焼色をつける。
大き目の鍋に生姜の皮、水、①の豚肉を入れ、茹でる。煮立ったら、アクをとり中火で約40分間煮る。
②の鍋に大根と生姜を入れ強火で沸かす。沸いたら、日本酒、砂糖、花椒を加え、中火で約30分煮込む。
煮込んだら醤油を加え、水分がなくなるくらいまで煮詰めて完成。
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