食材(2人分)
サラダチキン
1パック
素麺
2束
きゅうり
1/4本
長ねぎ
1/8本
トマト
1/3個
かいわれ大根、ゆで卵、キムチ、糸唐辛子、白ごま
適量
A:
練りごま
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2
豆乳
200cc
牛乳
100cc
作り方
豆乳スープを作る。Aの材料を上から順にボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ冷やしておく。
チキンは食べやすい大きさに薄切りにする。きゅうりと長ねぎは千切りにする。トマトは輪切りにする。
素麺はパッケージの表示通り茹でて水洗いし、水気をよく切っておく。
器に素麺を盛り付け、①のスープを注ぐ。②を乗せ、かいわれ大根、糸唐辛子、白ゴマを散らす。
ゆで卵とキムチは小皿に乗せて添える。