ベルガヴルストの2種のカナッペ

★ベルガヴルストときゅうりのマリネ
(1) きゅうりは薄く輪切りにして塩一つまみを加えてしんなりさせる。
(2) ソーセージは薄く輪切りにしてフライパンでさっと炒めて火を通し、粗熱を取る。
(3) ボウルによく絞って水気を切ったきゅうりと(2)と【A】とパセリをよく混ぜ合わせて、塩で味を調える。

★ベルガヴルストとじゃがいものデップ
(1) ソーセージは5mm幅のいちょう切りに、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。
(2) じゃがいもをラップで包み、竹串がスッと通るまで電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
(3) フライパンにサラダ油とニンニクを加え、カリカリに色付くまで弱火で炒め、皿に取り出しておく。
(4) 残った油で玉ねぎとソーセージを炒める。
(5) ボウルにじゃがいもを入れてフォークで潰し、(4)を加えてよく混ぜ、塩で味を調えて、(3)のニンニクを散らす。

※マリネ、デップともに、薄切りにしたバケットにのせてお召し上がりください。