食材（2人分）
チーズイン
1袋
トマト（缶）
1/2缶
にんじん
1/4本
エリンギ
2本
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/2個
オリーブオイル
大さじ1/2
【A】
水
2カップ
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
適量
粗びき黒胡椒
適量
砂糖
少々
作り方
チーズインは斜め半分に、玉ねぎはくし型に、エリンギは食べやすい大きさに、にんじんは小さめに乱切りに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
熱した鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・にんじんを炒めてしんなりしたらエリンギ・ブロッコリーを入れてさっと炒める。トマト缶を加えてさらに炒める。
②に【A】を加えて温める。最後にチーズインを加えて塩・粗びき黒胡椒・砂糖で調味する。
お皿に盛り付け、粉チーズをかける。