パルキーの春キャベツロール弁当 | レシピ紹介

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パルキーの春キャベツロール弁当

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パルキー
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レシピ情報

680(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 0(g/推定値)

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春キャベツやアスパラガスなどを使った、爽やかな、春を感じさせるお弁当です！

食材（1人分）

◆春キャベツロールのグリル
パルキー
5本
春キャベツ
1枚
塩
適量
【A】
粒マスタード
小さじ1/2
パン粉
小さじ2
オリーブ油
小さじ1
◆春野菜のごまダレかけ
しいたけ
1枚
アスパラガス
1本
にんじん
15g
塩
適量
【B】
すりごま
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
◆ひじき入り卵焼き(半分使用)
卵
2個
ひじき
15g
だし汁、薄口醤油、砂糖、サラダ油
各適量
◆その他のおかず
雑穀ごはん(白ごはんや玄米などお好みで)
たけのことフキの煮物
ミニトマト
パセリ
いよかん

作り方

◆春キャベツロールのグリル
(1) 春キャベツはさっと塩ゆでし、ザルに上げて冷ます。
(2) (1)をパルキーの長さより少し短めの幅の帯状に切ってパルキーを巻く。
(3) (2)を耐熱容器に並べ、Aを混ぜ合わせたものをのせてオーブントースターで３～４分焼く。
　
　
　

◆春野菜のごまダレかけ
(1) しいたけは５mm幅に切り、にんじんは薄切り、アスパラガスは斜め切りにし、さっと塩ゆでしてザルに上げる。
(2) Bを混ぜ合わせる。
(3) (1)をおかずカップに入れて(2)をかける。

◆ひじき入り卵焼き
(1) ひじきはザルに移してさっと洗い、水気をしっかり切る。
(2) 卵を溶き、だし汁と砂糖、薄口醤油で調味して(1)を加える。
(3) 卵焼き器を火にかけて、サラダ油をなじませ、(2)を数回に分けて流し入れながら巻いて切り分ける。
(4) 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

◆仕上げ
弁当箱に雑穀ごはんを入れて梅干をのせ、上記とその他のおかずを詰め合わせる。