生ハムと桃の冷製パスタ | レシピ紹介

レシピ詳細

生ハムと桃の冷製パスタ

365(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 0.9(g/推定値)

生ハムの旨みと塩気が、甘くみずみずしい桃と良く合います。
ガラスの器に盛り付ければ、目にも涼しげです。

桃は皮をむいて種を取り除く。1個を包丁で細かく叩き、果汁ごとボウルに入れる。
1/2個は粗くみじん切りに、残りの1/2個は薄切りにしてボウルに入れる。

桃に下味が付く程度に塩を振り、レモン汁、オリーブオイルを加えてよく和える。

パスタをパッケージの表示通りに茹で、水洗いして氷水でしめる。ザルに上げて水気をよく切り、さらにキッチンペーパーでパスタを挟んで余分な水気を取り、②と別のボウルに入れる。

塩と水を混ぜた塩水小さじ１を、パスタにふりかけて下味をつける。塩気が薄いようなら少しづつ足して味を調える。

②のボウルにパスタとちぎった生ハムを加えてよく和える。皿に盛り付け、仕上げにお好みでオリーブオイル（分量外）を香りづけとしてふりかけ、こしょうをふってタイムを飾る。

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