ウインナーのおせち2種

【レタス巻き】
さやいんげんは筋を取って半分に切り、色よく茹でる。ウインナーはさっと茹でる。レタスは沸騰した湯にBを入れてさっと茹で、ザルにあげ、広げて冷ます。レタスでウインナーとさやいんげんを巻いて半分に切り、切り口を上にして皿に盛る。細切りした柚子の皮を散らし、Cをかける。