おもてなしダブル春巻き

◆春巻き
(1) にんじんは角切りにし、じゃがいもはよく水洗いし、それぞれをラップに包みレンジで約2分加熱し、キリクリームチーズは縦4等分に切る。
(2) (1)のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ軽く潰し、さらににんじんを加えて潰す。塩、こしょう、マヨネーズ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
(3) 春巻きの皮の角が手前になるように置き、ホワイトロースを1枚のせ、その上に(2)を細長くのせ、(1)のキリクリームチーズを2本をのせて巻く。
(4) (3)の皮の両端を折りたたみ、軽く巻いて、溶いた卵黄を付けて留める。
(5) (4)を170度の油でゆっくりと揚げる。春巻きの表面がきつね色になったら取り出し、キッチンペーパーで余分な油を落として、お好みでレタスを巻いていただく。

◆生春巻き
(6) きゅうりとパプリカは長さ3～4cmの細切りにする。かぶは薄切りにして塩少々（分量外）を振ってしんなりさせ、キッチンペーパーで水気を切っておく。
(7) ライスペーパーをサッと水に浸し、生ハムロース、ホワイトロース、かぶを重ねてのせ、レタス、きゅうり、パプリカ、貝割れを春巻きと同様に巻いていただく。金ごまドレッシングを添える。