食材（3人分）
深燻しベーコンブロック
1パック
むき栗
12個
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
6個
パプリカ(赤・黄）
各1/4個
にんにく
1片
白ワイン
大さじ1
米
2合
水
適宜
固形ブイヨン
1個
ベイリーフ
1枚
塩
小さじ1
あらびきブラックペッパー
少々
バター
15g
【付け合せ】
クレソン
1/2束
レモン
1/2個
作り方
ベーコンは1cm幅の棒状に切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは半分に切り、パプリカは細切りにする。
フライパンににんにくを入れてバターで炒め、香りが立てば玉ねぎを加えて炒め、米を加えて更に米が透き通るまで軽く炒める。
③を炊飯器に移し、2合の目盛りまで水加減をして砕いた固形ブイヨン、塩、あらびきブラックペッパーを加えて混ぜ、むき栗、1/3量のベーコン、ベイリーフをのせて普通に炊く。
フライパンに残りのベーコンを入れて弱火でじっくり炒め、脂が出てきたら一度取り出す。
⑤にマッシュルームを入れ、塩をふって強火で炒める。パプリカを加えて更に炒め、ベーコンを戻して軽く塩をふる。
④を器に盛り、⑥をのせてクレソンとくし形に切ったレモンを添える。