野菜たっぷりモチ入りオムレツ | レシピ紹介

レシピ詳細

野菜たっぷりモチ入りオムレツ

700(kcal/1人分/推定値) 30(分/目安) 0(g/推定値)

お正月のお餅が残ってしまって…という時にお餅入りのオムレツはいかがですか。
角切りのベーコンを加えているので、旨みもぎっしり、じゃがいもでボリュームも満点です！

角もちは４等分に切る。

じゃがいもは皮付きのまま電子レンジで加熱し、皮をむいて一口大に切る。ほうれん草は塩ゆでして４ｃｍ幅に切る。

ベーコンブロックは７ｍｍ角の棒状に切り、玉ねぎはスライス、しめじは石付きを切り落として小房に分ける。

鍋にオリーブ油を熱して③を炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。①②、ブイヨン、ケチャップ、塩、こしょうを加えてフタをし、弱火で蒸し煮にし、もちが柔らかくなるまで煮込む。

卵を溶いて牛乳、塩、こしょうで調味する。

フライパンにオリーブ油とバターを熱して⑤を流し入れ、軽く全体を混ぜて④の半量をのせ、半分に折りたたんで皿にのせ、ブロッコリーと人参を添える。

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