食材（1人分）
チーズイン
1/2袋
中華蒸し麺
100ｇ
にんじん
10ｇ
ピーマン（緑・黄）
1/2個
塩・こしょう
各適量
サラダ油
大さじ1/2
さつまいも
50ｇ
玉ねぎ
1/8個
レーズン
5ｇ
ミニトマト（赤・黄）
各1個
パセリ
適宜
Ａ：マヨネーズ
大さじ1
Ａ：粒マスタード
小さじ1/2
Ａ：塩・こしょう
各少々
作り方
にんじんは短冊切りに、ピーマンはお好みの型で抜く。フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・型で抜いたピーマンを炒める。中華蒸し麺を加え、水大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。蓋をあけて塩・こしょう・半分に切ったチーズインを加えてさっと炒め合わせる。
さつまいもは1ｃｍ厚さの半月切りにし、ゆでる。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。レーズンはぬるま湯でもどす。水気をよく切ったさつまいも・玉ねぎ・レーズンをAで和える。
ミニトマトは十字に切り込みを入れ、皮をむきトマトのお花を作る。
お弁当箱に①②③を詰め、パセリを添える。