ウインナーと春野菜のブレジェール（煮込み） | レシピ紹介

レシピ詳細

ウインナーと春野菜のブレジェール（煮込み）

529(kcal/1人分/推定値) 25(分/目安) 0(g/推定値)

ベーコンやウインナーの旨みを最大限に生かして春の野菜と一緒に煮込みました。
蒸し煮にした野菜はとても甘く、またベーコンやウインナーの旨みをたっぷり含んでいます。

ベーコンブロックは棒状に切る。

菜の花は茎の硬い部分を1.5ｃｍほど切り落とし、さっと塩ゆでする。ウインナーは縦に切り目を入れる。

玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもは皮つきのままきれいに洗って1ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。

にんにくはつぶしておく。

鍋に④とオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立てば①を入れてじっくり炒め、③を加えてさらに炒めて塩をふる。

⑤に白ワインを加え、アルコールを飛ばして水を加え、フタをして弱火で7～8分煮込む。

⑥に②を加えてさらに4～5分煮込み、塩こしょうで調味して器に盛る。

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