焼き茄子とカリカリベーコンチップのパスタ | レシピ紹介

レシピ詳細

焼き茄子とカリカリベーコンチップのパスタ

591(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 0(g/推定値)

オイルソースベースのパスタを焼き茄子の香ばしさと甘さが、カリカリベーコンチップとともにおいしさを引き立てます。上品な仕上がりは、おもてなしにもオススメです。

茄子はガクを取って縦に切り目を入れ、網で焼いて中心まで火が通れば水に取って皮をむき、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩をふる。

ベーコンは粗いみじん切りにしてフライパンに入れ、弱火でじっくりカリカリに炒めてキッチンペーパーの上で油を切る。

たっぷりのお湯に塩（1％）を入れてスパゲッティーニをアルデンテ（針先ほどの芯が残る程度）にゆでる。

フライパンにつぶしたにんにくと種を除いたたかの爪、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立てば①に加える。

大葉じそは軸を切り落とし、細切りにして水にさらす。

④にお湯を切った③と②の半量を加えてからめ、塩で調味する。

器に盛って②の残りを散らし、水気を切った大葉じそを添える。

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