食材（4人分）
アルトバイエルン
8本
大根
12cm分（600g）
こんにゃく
1枚
結びしらたき
4個
焼きちくわ
大1本
さつま揚げ
小4枚
お好みの練り物
8個
結び昆布
4本
ゆで卵
4個
Ａ）だし汁（かつお・こんぶだし）
6カップ
Ａ）薄口しょうゆ
大さじ３
Ａ）みりん
大さじ３
作り方
大根は3ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで３０分程下茹でする。
こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切る。結びしらたきと一緒に下茹でする。
ちくわは斜めの４等分に切り、さつま揚げと練り物と一緒に熱湯をかけて油抜きする。
鍋にＡを入れて強火にかけ、沸騰したらアルトバイエルン、①、②、結び昆布を入れて弱火で30分煮る。さらに③、ゆで卵を加え、落し蓋をして弱火で10分煮る。
火を止めて1～2時間置き、味をしみ込ませる。食べる直前に中火にかけ、あたためて出来上がり。