旨焼と絹さやのアンチョビパスタ | レシピ紹介

レシピ詳細

旨焼と絹さやのアンチョビパスタ

626(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 2.8(g/推定値)

肉の旨みが凝縮された旨焼とたっぷりの絹さやを使ったパスタは、アンチョビの旨みがきいた大人の味です。グレープフルーツとロースハムの初夏のさわやかサラダを添えました。

◆旨焼と絹さやのアンチョビパスタ
赤唐辛子は種を取り小口切りにし、アンチョビは細かく刻む。絹さやは筋を取る。旨焼は4cmの拍子木切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲッティをアルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら赤唐辛子、アンチョビを炒める。旨焼、絹さやを入れてサッと炒め、白ワインを加え、１～２分煮る。水気を切った②を加え、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズを振る。

◆グレープフルーツとロースハムのサラダ
グレープフルーツは皮を取り、ロースハム、適当な大きさのレタスとともにドレッシングで和える。

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