レモンワインソースのハムステーキ

ホワイトロースハムは1人分100ｇにスライスする。

フライパンにサラダ油を熱し、①の両面をうっすら焦げ目が付くまで焼く。

ブロッコリーは小房にわけ、色よくゆで、ミニトマトは半分に切る。

[レモンワインソース] フライパンにバター大さじ1を入れて溶かし、小麦粉を加えて粉っぽい感じが無くなるまで弱火で炒める。Aを少しずつ加えながら溶いて伸ばす。Bを加えて手早く泡だて器で混ぜ、2～3分煮たら火を止める。そこにバター大さじ1とレモン汁を加えて混ぜあわせ、塩、こしょうで味を調える。

器に④を敷き、②をのせ、ブロッコリー、ミニトマト、セルフィーユを飾る。