十五夜うさぎ　御膳

★ミニうさぎの作り方
(1) 材料を用意する。
(2) ポークビッツは右端から8mm分を切り落とし、長い方を縦半分に切って耳にする。
(3) プチフランクは2/3くらいで切って顔にする。

(4) ラップをしたのりにマジックペンで顔のパーツと耳を描き、はさみで切り取る。
(5) 耳に、マヨネーズでのりを貼る。
(6) 顔にパスタ2本をさし、薄皮をむいて半分に割った枝豆とつなげる。
(7) 耳をさして顔とつなげる。
(8) マヨネーズで顔のパーツを貼り、ケチャップをほほに塗る。
(9) にんじんのリボンをつける。
※同様にもう1体作る。

★隠れきのこの作り方
(1) ポークビッツは3等分くらいにし、真ん中をきのこの顔にする。
(2) ミニウインナーは、端から1～2cmで切り、きのこの笠にする。
(3) ラップをしたのりに目と口を描き、はさみで切り取る。
(4) パスタで顔と笠、薄皮をむいて半分に割った枝豆をつなげ、マヨネーズで目と口ののりを貼り、目にはマヨネーズを塗って瞳を作る。

★手まりご飯の作り方
(1) ご飯は2等分にし、それぞれにA、Bを混ぜ込む。
(2) (1)を2個ずつ丸いおにぎりにする。


★丸串コロッケの作り方
(1) じゃがいもは水で濡らしてラップをかけ、軟らかくなるまで電子レンジにかけ、熱いうちにつぶす。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・挽き肉を炒め、（１）と合わせてAで調味する。
(3) (2)を2等分にして丸め、小麦粉・卵・パン粉の順にまぶし、170℃の揚げ油で色よく揚げ、くしに刺す。


★さつまいものレモン煮の作り方
(1)鍋に材料をすべて入れて火にかけ、さつまいもが軟らかくなったら、火を止めて味をなじませる。
(2)付け合わせに枝豆を添える。


★きのこのカレーチーズ和え（１人分）
(1) しめじは石突きを落とし、小房に分ける。エリンギは食べやすく切る。クリームチーズは室温に戻し砂糖・塩・こしょうで調味する。
(2) (1)のきのこを耐熱容器に入れ、しんなりするまで電子レンジにかけ、しょうゆを2〜3滴落とす。
(3) (2)の粗熱がとれたら水気を切り、(1)のクリームチーズで和え、カレー粉・パセリを散らす。