生ハムの洋風寿司

きゅうりは生ハムロースの幅に合わせて斜め薄切りにする(約20枚)。塩を少々ふってしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで取る。

くるみ、水気を切った甘酢生姜は粗く刻む。

温かいご飯にドレッシングを加えて混ぜる。②を加え、さっくりと混ぜ、4等分にしてそれぞれラップで包み、12～13cm長さの棒状にする。

ラップをやや大きく広げ、生ハム5枚を重ねながら、③のご飯より長めに並べる。その上に①のきゅうりを並べ、③のご飯のラップを外してのせる。手前から巻き、両端もしっかり包み形をととのえる。これを4本作る。少し置いて形が落ち着いたら、包丁を濡れ布巾で拭きながら、食べやすい大きさに切り分ける。