手作り卵豆腐とサラダチキンのそうめん

サラダチキンは1ｃｍ幅に切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、麺つゆと水、ほぐしたカニカマを加えてよく混ぜる。
油を塗った耐熱容器に入れてラップをふわっとかけ、電子レンジ600℃で4分加熱する。
取り出してかき混ぜ、再びラップをして電子レンジ600℃で1～2分加熱する。
そのまま電子レンジの中で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして1.5cm角に切る。

きゅうりは蛇の目に薄く切り、すだちは薄切りにする。

そうめんは袋の表記通りに茹でて流水でもみ、水気を切って器に盛る。①②③とかいわれ大根、ミニトマトを盛りつけ、いりごまを振って麺つゆをかける。