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チキンとシーフードのマリネ

レシピ詳細
チキンとシーフードのマリネ

レシピ情報

90(kcal/1人分) 25(分) 1.5(g)

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あっさりとしたサラダチキンとシーフードの旨味が馴染んだマリネです。オリーブを散らせば、おもてなしにぴったりなオードブルに仕上がります。

食材(4人分)

  • サラダチキン
    1パック
  • シーフードミックス
    1パック
  • パプリカ
    1/2個
  • 紫玉ねぎ
    1/4個
  • グリーンオリーブ
    5個
  • ブラックオリーブ
    5個
  • レモン汁
    1/2個分
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • パセリ・塩・こしょう
    各適量

作り方

(1)沸騰したお湯にシーフードミックスを入れてさっと火を通し、ザルに上げる。水気を切ってボウルに入れ、塩、こしょうで味付けして冷ます。
(2)サラダチキンは1cm角、パプリカは5mm角に切る。紫玉ねぎは粗みじん切り、パセリはみじん切りにする。オリーブは輪切りにする。
(3)フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パプリカを炒める。火が通ったら、塩、こしょうを振って下味を付ける。火を止め、紫玉ねぎを加えてよく混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。
(4)ボウルに(1)と(3)、サラダチキンを加えてよく混ぜる。レモン汁を加え、残りのオリーブオイルを回しかける(必要に応じ、塩で味を調える)。全体を良く混ぜて皿に盛り、パセリを散らす。
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