ベーコンとレンジ蒸し夏野菜のそうめん | レシピ紹介

レシピ詳細

ベーコンとレンジ蒸し夏野菜のそうめん

646(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 4.2(g/推定値)

夏野菜とベーコンを電子レンジにかけ、出てきた旨みたっぷりのスープを市販の麺つゆに混ぜる、簡単でおいしいそうめんメニューです。

ベーコンは2ｃｍに切り、なす、玉ねぎ、ピーマン、トマトは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。なすは水であくを抜き、水気を取る。

耐熱容器に①の野菜を入れ、オリーブオイルをかけて混ぜる。ラップをして、６００Ｗの電子レンジに５分かけ、下から混ぜ、再びラップをし、さらに電子レンジに５分かける。ざるでこし、スープと具を分ける。出てきたスープと市販の麺つゆを混ぜる。

卵は塩こしょう少々し、混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵を作る。

そうめんは茹で、流水でもみ、器に盛る。周りに②の具を入れ、スープを注ぐ。

中央に青しそを置き、③をのせる。

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