レシピ詳細

ベルガヴルストのとろーりオムレツ根菜きのこソース添え

- 0(分/目安) -(g/推定値)

玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。れんこんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。

ベルガヴルストは油をひかずにフライパンでソテーする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めたら、しめじ、れんこんを加え、さらに炒める。

③にAを加えて煮詰め、仕上げにバターを加えて余熱で溶かしてソースを作る。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを加え、手早く混ぜ、卵液を作る。

別のフライパンにサラダ油を熱し、⑤の卵液を流し入れ、半熟状のオムレツを作る。

器にオムレツを盛り、②のベルガヴルストをのせ、④のソースをかけてクレソンを添える。

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