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トマトのカラフルカレー

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トマトのカラフルカレー

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トマトを使ったカラフルなカレーです。野菜を星形に抜いて見た目も可愛く、お子様もモリモリ食べられます。

食材（2人分）

  • ポークビッツ
    1/2袋
  • パプリカ（黄）
    1/2個
  • ミニトマト
    8～12個
  • ズッキーニ
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 水
    300ｍｌ
  • カレールゥ
    40ｇ
  • 固形ブイヨン
    1/2個
  • 醤油
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • コーン＆パセリ入りバターライス
    適量

作り方

玉ねぎは薄切りにしてサラダ油で炒め、水とブイヨンを加えてしばらく煮る。
ポークビッツを入れて火を止め、カレールウを加えて溶かし、再び火にかけて醤油を加える。 
パプリカは星型で抜き、ズッキーニは輪切りにする。 
③とミニトマトをそれぞれ油でサッと揚げる。
ごはんを盛った皿に②をかけ、④をのせる。

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