食材（1人分）
ベルガヴルスト ブラックペッパー
2本
キャベツ
1枚
紫玉ねぎ
1/8個
じゃが芋
1/2個
ライ麦パン（1cm厚さ）
2枚
パセリ
適宜
ピクルス
適宜
マヨネーズ
適宜
バター
適宜
【A】
生クリーム・牛乳
各小さじ1
バター
10ｇ
塩・こしょう
各少々
作り方
ベルガヴルストは油をひかずにフライパンでソテーする。
じゃが芋は皮をむいて、ラップで包み電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。鍋に移し、フォークなどでつぶす。Aを加えて弱火にかけながら練り合わせる。
キャベツは千切り、紫玉ねぎは薄切りにする。
ライ麦パンの断面にバターを塗る。もう一方の断面にはマヨネーズを塗り、③②①の順にかさねてサンドする。器に盛り、パセリ、斜め切りしたピクルスを添える。