ヨーグルトとKiriの桃のロールケーキ | レシピ紹介

レシピ詳細

ヨーグルトとKiriの桃のロールケーキ

388(kcal/1人分/推定値) 50(分/目安) 0.5(g/推定値)

ヨーグルトとKiriのまろやかなクリームに、桃を加えたロールケーキです。スポンジ生地をまろやかに仕上げるには、材料に少量のはちみつを入れることと、焼き上がった時に内側にシロップを塗っておくのがお薦めです。

▼生地
ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて湯せんにかけ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。薄力粉を加えて混ぜたら、溶かしバターも加えて混ぜる。

鉄板にクッキングシートを敷き、①を流し入れる。１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。
※焼いている間にクリームを作る。
焼き上がったら【B】のシロップを刷毛で片面に塗る。粗熱が取れたらロール型に丸め、クッキングシートで形作っておく。

▼クリーム
ゼラチンを湯５０ｃｃに振り入れておく。ボールに【C】を入れてなめらかになるまでゴムべらで混ぜ、ゼラチンを入れる。氷水を入れたボールに浮かべてトロリとなるまで混ぜる。桃も加えて混ぜ、しばらく冷蔵庫に入れる。

常温になった生地の内側にクリームを塗り広げ、ロール型に丸める。

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