Name: ディップソースで食べるアルトバイエルンと秋野菜
Total time: 25 min

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ディップソースで食べるアルトバイエルンと秋野菜

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アルトバイエルン
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437(kcal/1人分/推定値) 25(分/目安) 2(g/推定値)

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アルトバイエルンとカラフルな秋野菜を、イタリアの“バーニャカウダ”風にいただきましょう。
ニンニクディップとトマトベースのチリディップがアクセントで、アルトバイエルンとの相性も抜群！
ちょっとしたおもてなしにぴったりの料理です。

食材（4人分）

アルトバイエルン
12本
かぼちゃ
1/6個
エリンギ
2本
まいたけ
1パック
じゃがいも
2個
さやいんげん
40ｇ
【A】
酒、水
各カップ1/4
塩、コショウ
少々
◆ニンニクディップ
ニンニク
1株
牛乳、水
各300ｃｃ
アンチョビ
3尾
オリーブ油
大さじ1
◆チリディップ
チリソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ2

作り方

かぼちゃはくし切り、エリンギは縦1/4に切り、まいたけは小房にわける。じゃがいもは皮をむき、縦に４等分する。さやいんげんは筋を取り、半分に斜め切りする。

フライパンに①を重ならないように並べてAを加え、ふたをして蒸し煮する。

アルトバイエルンは油をひかずに焼く。

＜ディップをつくる＞
◆ニンニクディップ
ニンニクは皮をむく。小鍋にニンニクを入れて、牛乳、水各100ccを加えて火にかけ、さっと煮て煮汁を捨てる。3回繰り返し、ニンニクをホクホクに煮て取り出し、包丁の背でつぶす。きざんだアンチョビとオリーブ油を混ぜる。
★Point! ニンニクは牛乳で何度も煮ることで臭みが消えます！
◆チリディップ
チリソースとケチャップを混ぜる。

②③を器に盛り、ディップをつけていただく。