沖縄の方々の食生活の特長は(1) 豚肉をたくさん食べる(2) 緑黄色野菜や芋類を豊富に食べる(3) 昆布などの海藻類を食べる(4) 豆腐などの豆類を食べると言われているんだよ。 特に注目すべきは、豚肉の食べ方と量にあるんだよ。

沖縄では、身の部分だけでなく、内臓や血液も料理に使われるんだよ。レバー、タン（舌）、ハツ（心臓）、マメ（腎臓）、ナカミ（腸）、耳、コブクロ（子宮）まで、無駄なく食べられているんだ。お肉だけではなく、内臓や血液まで余すとこなく食べつくすんだよ。

豚を余すことなく料理に活用することで、そこで得たビタミンやミネラルが体に働きかけてくれるんだよ。
具体的には、ハツ（心臓）、マメ（腎臓）、タン（舌）などから鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンDなどを摂取できるんだ。沖縄の方々がいつまでもパワフルなのも納得だよね。